В каких продуктах больше всего белка

 “Чтоб такого съесть, чтобы похудеть?” - главный вопрос большинства людей в последние десятилетия. Особо остро он стоит, когда ты осознанно начинаешь придерживаться диеты. И, почему-то, становится невероятно грустно и тоскливо. И, почему-то, сразу становится все нельзя. А на вопрос “Что можно?” не всякий сразу даст ответ. Сегодня я постараюсь это исправить…

Тебе не кажется. В кусочках мяса тут и правда много белок. Просто вряд ли многие из нас помнят, как выглядит это вещество. Вот я и решила скреативить для лучшей ассоциации. Надеюсь шутка понравилась :).

Корень сельдерея. Что за зверь и как его есть?

Начался пост, и задумалась я над тем, что надо бы разнообразить свое овощное меню. На глаза попался корешок сельдерея. Я не особо хорошо с ним знакома, но помню, что когда-то на одном мероприятии пробовала салат из него. И вроде бы даже вкус мне тогда понравился.

Купив корень, я задумалась над тем, как его готовить. Залезла в интернет, и, облазив немало популярных сайтов и блогов, убедилась, что именно корень сельдерея готовить у нас не умеют. В рецептах в основном используются стебли. Вероятно, это из-за того, что они имеют менее ярко выраженный запах и вкус.

Идеальным сочетанием для корня считается яблоко. Причем (как показал мой опыт) одинаково хорошо подходят как сладкие, так и кислые сорта. Можно добавить морковь, помидоры и даже пекинскую капусту. Но к сожалению, вкус готового салата будет мало чем отличаться, так как характерный привкус корнеплода забивает все остальные.

Так что я решила не мудрствовать лукаво делаю самый простой салат. Полкорня сельдерея, одна крупная морковь и одно сладкое яблоко натираю на терке, добавляю зелень петрушки и ем. Никакими йогуртами и маслами не заправляю. Салат и без того сочный и пряный. А смягчить вкус, как я уже упоминала, все равно не удастся.

Также, у меня сложилось впечатление, что многие авторы даже не пробовали этот корнеплод на вкус. Например, меня умилила байка о том, что в вареном в виде сельдерей отдаленно напоминает картофель… И эта теория имела место быть на нескольких сайтах. Я бы скорее сравнила его вкус и структуру с сильно пахнущей недоваренной тыквой. Но, возможно, у меня какие-то неправильные вкусовые рецепторы.

И даже не смотря на то, что варила я его достаточно долго, мягкости, свойственной картофелю или той же тыкве, достичь так и не удалось. Так что, даже при перемалывании блендером, однородности пюре достичь не удалось. Чтобы добавить блюду гладкости, я смешала его с пюре из цветной капусты. Хорошенько посолила. В результате моих экспериментов появился неплохой соус к рыбе...

Еще одним открытием стало то, что к вкусу сельдерея нужно привыкнуть. Это не тот продукт, попробовав однажды который, тут же захочешь съесть целую кастрюлю. Моя дочь, например, отказывалась есть его из-за запаха. В конце концов, к запаху она привыкла, но вкус после нескольких «пробований» все еще не нравится.

Так что я навряд ли решусь в ближайшее время добавить сельдерей в борщ или суп. Боюсь, что придется съесть всю кастрюлю самой...

Мой итог.

                            Корень сельдерея - великолепный продукт питания, кладезь витаминов. Даже в вареном виде является уникальным источником большого количества минералов и клетчатки. 

Но...

Моя семья его есть отказалась из-за сильного специфического запаха и вкуса. Более того, замаскировать или убрать при помощи термической обработки эти особенности невозможно.

 

Прикорм. Когда начать? С чего начать?

Тема прикорма одна из наиболее болезненных для многих мам. Часто это так из-за того, что даже врачи не могут прийти к общему мнению о том, что правильно, полезно и безопасно. Более того это мнение время от времени меняется даже у самих врачей.

Но мне такая нервозность кажется излишней. Ведь целью прикорма в первый год жизни малыша (я имею в виду здорового, хорошо набирающего вес, грудничка) является познакомить его с новыми вкусами. Прочитав книгу "Французские дети едят всё. И ваши могут", я узнала, что во Франции детям до двухлетнего возраста (до начала периода отрицания) дают попробовать практически все продукты (за исключением алкоголя).

Мне концепция понравилась и я не страшась даю сыну пробовать новые продукты, разумеется в пределах разумного.

Каково это "разумное" по моему мнению?

Во-первых, вводить прикорм нужно после появления зубов (хотя бы одного), но не раньше шести месяцев. Потому что до этого момента ребенок понятия не имеет, что такое "жевать".

Во-вторых, начинать нужно с легкоусвояемых овощей, а не с каш или фруктов.

В-третьих, запомните, что порций нет! Ребенок в один прием пищи должен съесть столько-то грамм овощей. Что за ерунда! Вы контролируете сколько грамм молока он выпивает из груди? Если ребенок БОЛЬШЕ НЕ ХОЧЕТ, не нужно заталкивать в него.

И в четвертых, помним, что это только прикорм, и основного принятия пищи (в возрасте до года) он не заменяет, а поэтому после еды из тарелки кормим грудью, как обычно.

Наилучшая последовательность введения продуктов, по моему мнению, такая:

- 6 месяцев. Овощи: кабачок, цветная капуста.

- 7 месяцев. Овощи: тыква, морковь, капуста. Каши: кукурузная. Молочка: кефир.

- 8 месяцев. Овощи: те же, но уже можно комбинировать пюрешки. Каши: все, за исключением пшена и риса (первая влияет на поджелудочную, вторая - крепит). Молочка: творог. Фрукты: местные, немного сырых или в виде пюре. Мясо: то, в котором уверены, нежирное.

- 9 месяцев. Овощи: картошка. Каши: смеси, можно уже не перемалывать. Молочка: домашняя и специализированная без красителей и сахара. Фрукты: все, но с осторожностью цитрусовые (особенно, если в семье есть аллергик). Мясо. Яичный желток.

- 10 месяцев. Все, кроме жирного, жаренного... В общем, кроме всего того, чего нам всем нельзя. Эти продукты известны всем. Также повремените с сыроедением. Лучше все продукты подвергать (хотя бы минимальной) обработке

Интересно. Морепродукт (креветку) мой сын попробовал в семь месяцев. Съел кусочек размером с ноготок и захотел еще. Негативных последствий не было. Что лишний раз подтверждает: если Вы уверены, что продукт качественный, то не бойтесь давать пробовать его младенцу.

Итак, я рассказала, когда и что давать теперь пару слов о том, как.

1. Убедитесь, что Ваш ребенок здоров, ему не делали накануне прививку, и он в хорошем расположении духа, не сильно голоден и не хочет спать.

2. Убедитесь, что ребенок заинтересован в еде: стремится забраться к Вам в рот, когда Вы жуете, отобрать тарелку или кусочек пищи.

3. На начальном этапе в один день вводится только один продут. Начиная с 10-11 месяцев можно за один день, но в разные приемы пищи ввести две новинки.

4. В первый раз давайте совсем чуть-чуть, если ребенку понравится, то около чайной ложки. На следующий день, если все будет хорошо, то можно давать по желанию ребенка.

5. В первый раз пюре лучше делать пожиже, постепенно увеличивая густоту.

6. Не добавляйте соль и сахар! Дайте ребенку возможность узнать настоящий вкус продуктов, не прививайте ему Ваши вредные привычки.

Хочу отметить, что я не претендую на абсолютную истинность моих утверждений, это лишь мой опыт. Готова к конструктивной критике, и интересно узнать опыт других мам.